一分钟带你了解曲酒和白酒

　　在日常生活中人们有时会听见曲酒，会造成一定的疑虑，白酒人们大多数了解，可是曲酒是啥，曲酒和白酒有哪些区别，有关曲酒和白酒的区别，下边就详细介绍下，使你在都不茫然!

　　曲酒和白酒的区别：

　　白酒是我国特别的一种纯粮白酒，也是全球八大纯粮白酒之一。由木薯淀粉或糖质原料做成酒醅或发醇醪经水蒸气蒸馏而得。别称烧酒、衡水老白干、烧刀子等，解放以后称之为白酒。口感没有颜色(或淡黄)全透明，味道芬芳正宗，通道绵甜爽净，酒精浓度较高，经存储成熟后，具备已酯类为行为主体的复合型香气。以曲类、酒母为糖化发酵剂，运用淀粉质(糖质)原料，经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏、特酿和勾调而酿造而成的各种酒。

　　曲酒应该是人们常说的酵母，当代大概将酵母分成五大类，各自用以不一样的酒。

　　1、麦曲，关键用以米酒的酿造;

　　2、小曲，关键用以米酒和小曲白酒的酿造;

　　3、红曲，关键用以红曲酒的酿造(红曲酒是米酒的一个种类);

　　4、大曲酒，用以纯粮白酒的酿造。

　　5、麸曲，它是当代才发展趋势起來的，用纯种黄曲霉菌打疫苗以麦麸为原料的塑造物。可用以替代一部分大曲酒或小曲。现阶段麸曲法白酒是在我国白酒生产制造的关键操作方法之一。其白酒生产量占总产值的70％之上。